2020年３月１日の日本経済新聞朝刊で見つけた１枚の写真です。88年も前の1932年に木村伊兵衛カメラマンによって撮影されたもので、「紙芝居」という表題があるだけで記事は特にありませんでした。食育教材として紙芝居の企画を考えていた時、偶然見かけた写真で、紙芝居のタ ...
野菜の生命力と進化の謎解き
生態系の激変や人類進化などで生き延びてきた生物森林破壊、大気汚染、プラごみ問題など身近な問題から地球温暖化が進み、およそ100万種の動植物が絶滅の危機にあり、そのスピードは、過去１千万年の平均よりも、数十倍から数百倍のペースだそうです。日経新聞の記事にも載っ ...
「食のモノサシ」探し
「何を・どれだけ・食べるか」をはかる便利なモノサシ健康長寿のために、「何を・どれだけ・食べればよいか」は、実践栄養学に携わる研究者・実践活動家にとって、いつの時代でも大きな課題であり、健康を願う人々のリクエストでした。「食のモノサシ」といえば、すぐ頭に浮 ...
群羊社の食育教材が『レクリエ』に紹介！
介護の現場で役立つ情報誌『レクリエ』に、群羊社の食育教材が紹介されました。ゲームレクで使って楽しい！ とピックアップ記事に取り上げていただいたのは、「実物大・そのまんま食材カード」など３点。『レクリエ』は高齢者介護サポートレクリエーション情報誌で、介護施設 ...
編集者の「減塩早ワザ弁当」その２
650kcal・塩分２gのお弁当作りがスタートして１年続きました。カロリーはそれ以前からコントロールしていましたが、塩分２gについては初めての経験。「減塩早ワザ弁当」のコツは、「まずメニュー・レシピありき」ではなく、お店で見つけた季節のおいしくて安い生鮮食材がベー ...
